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第50章 熊胆酒（第1页）

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：熊胆酒！（：熊胆酒！（第22页）这味道，熏得苏婉直皱眉头，可她一声没吭，只是用布捂着口鼻继续给王强打下手。刚刚这叫烫皮，是老猎户传下来的法子。用热水一烫，那皮和肉之间的那层油，就化开了，剥起来省劲儿，皮子也不容易被撕坏。而且王强的手艺，是真利索。他知道，这熊皮特别是前胸和后背那块，最是值钱，可不能弄破了。王强浇完水，扔掉水桶，一点一点地，把那张又沉又韧的熊皮，从那层厚厚的脂肪上，硬生生地给撕扯下来。这活儿，最耗力气。王强那两条胳膊上的肌肉，都坟起了一块一块的，跟石头疙瘩似的。额头上的汗，跟下雨似的，顺着他那刚毅的脸颊往下淌。“强子，擦擦汗……”苏婉看着心疼，赶紧放下水壶，拿起挂在脖子上的毛巾，踮起脚，小心翼翼地给他擦着额头上的汗。她的指尖，不可避免地，触碰到了王强滚烫的脸。两人的身子，都是猛地一僵。苏婉的脸“的一下就红了，赶紧收回手，低着头，又跑回了灶房继续烧水。王强也觉得喉咙有点发干，他嘿嘿一笑，也没说话，继续埋头苦干。他就像个经验丰富的老裁缝，顺着那皮肉的纹理，撕拉拽扯，没过半个钟头的功夫，一张完整的、还冒着热气儿的熊皮，就被他给剥了下来。他把那张死沉的熊皮，摊在雪地里。那皮子，铺在雪地上，比他们家那铺炕还要大。“嫂子，把咱家剩下的盐，全都拿出来！”王强喊道。这皮子，可不能就这么放着，得赶紧揉制。他让苏婉把盐，均匀地撒在熊皮的内侧，那白花花的盐，一沾上那还带着血丝的皮板，就跟撒了一层霜似的。这叫揉硝，能把皮子里的水分和油都给逼出来，防止皮子腐烂、变硬。这活儿，得反复做好几遍，还得放在阴凉通风的地方晾干，是个磨人的功夫活，索性先放着，随后开始分割熊肉！王强手里的刀使得是上下翻飞，那动作，看得人眼花缭乱。他先把那熊胆给小心翼翼地取了出来，生怕给弄破了。那熊胆，黑得发紫，亮晶晶的，跟块墨玉似的。“嫂子，快，拿个干净的坛子来！”他把熊胆放在坛子里，又从屋里头，拿出了一瓶高粱酒倒了进去。“这玩意儿，是宝贝中的宝贝，用酒泡上，以后谁有个头疼脑热的，喝上一小口，比啥药都管用！”苏婉似懂非懂地点了点头，把那坛子熊胆酒跟宝贝似的端进了屋里，放在了柜子的最顶层。随后王强又把那四只熊掌给齐刷刷地剁了下来，这玩意儿，更是金贵。剩下的熊肉他都按照部位一块一块地分解开。后丘肉肥瘦相间，适合做腊肉。里脊肉是鲜嫩，得留着炒菜吃。排骨剁成小块炖土豆，那叫一个香。那些下水，心肝肺，肠子肚子，更是不能浪费，拾掇干净了，用大锅一煮，就是一顿解馋的硬菜。弄完了熊，他又开始收拾那头野猪。野猪皮没熊皮值钱，但也是好东西，硝好了能做皮坎肩耐磨得很。他用同样的方法，也把那张猪皮给剥了下来。然后就是开膛破肚，分解猎物。这活儿他就熟练多了，刮毛、开膛、放血……一气呵成。

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